ظاهر: مایع زرد کمرنگ تا زرد، ویسکوزیته محصولات کهنه افزایش می‌یابد و عطر خاص زنجبیل را دارد.

روش استخراج: با خشک کردن، آسیاب کردن و تقطیر بخار ساقه‌های لوله‌ای زنجبیل به دست می‌آید. زمان تقطیر 16 تا 20 ساعت و بازده 0.25 تا 1.2 درصد است.

همچنین با آسیاب سرد یا پرس سرد استخراج می‌شود و کیفیت آن از محصولات تقطیر شده بهتر است. یا با دی اکسید کربن فوق بحرانی استخراج می‌شود که بهترین کیفیت را دارد.

مواد اصلی: جینجرن، شوگاول، جینجرول، جینجرون و غیره

پس از مصرف در بدن انسان، می‌تواند عرق تولید کند و سطح را تسکین دهد و اثر درمانی خاصی بر سرماخوردگی و آنفولانزا دارد. علاوه بر این، روغن زنجبیل می‌تواند اشتها را افزایش دهد، ترشح شیره گوارشی در روده را تسریع کند و بی‌اشتهایی و خشکی مدفوع را بهبود بخشد. همچنین سرشار از ویتامین E و ویتامین B کمپلکس است که نه تنها می‌تواند اعصاب را تغذیه کند، بلکه اثر زیبایی و رفع چین و چروک نیز دارد. با این حال، برای جلوگیری از آلرژی، خوردن بیش از حد آن توصیه نمی‌شود.

حمام بدن: در زمستان، ۵ تا ۸ قطره روغن زنجبیل را در وان آب گرم بریزید و در وان دراز بکشید، که می‌تواند گردش خون را تقویت کند، کل بدن را خنک و گرم کند و سندرم سرماخوردگی را درمان کند.

ماساژ بدن: از ۵ تا ۷ قطره روغن زنجبیل برای ماساژ بدن استفاده کنید که می‌تواند بافت مغزی کل بدن را فعال کند، کل بدن را گرم کند، باد معده را از بین ببرد، سرماخوردگی را درمان کند و درد عضلات را تسکین دهد.

حمام پا: ۳ تا ۵ قطره روغن زنجبیل را در یک قابلمه آب گرم خیس کنید، که می‌تواند سردی دست و پا، تعریق بیش از حد را درمان کند و همچنین تأثیر خاصی بر کچلی پا دارد. ماساژ پاها با روغن زنجبیل می‌تواند احساسات را گرم کند، به افراد الهام بخشد، ضعف اعصاب، خستگی ذهنی، سرگیجه را بهبود بخشد و افکار را فعال کند. در عین حال، نقاط طب سوزنی روی کف پا را تحریک می‌کند، متابولیسم سیستم‌های مختلف را افزایش می‌دهد، به طوری که بدن انسان می‌تواند آرامش یابد، خستگی را تسکین دهد، اعصاب پرتنش را تنظیم و آرام کند، چی و خون را در نصف النهارها آشتی دهد، کیفیت خواب را بهبود بخشد و اختلالات خواب مانند خواب‌آلودگی و بیدار شدن زودهنگام را تسکین دهد. به خصوص برای کارگران پرمشغله، اثر آن در رفع خستگی بسیار خوب است.